Mostrando entradas con la etiqueta El Cranc. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta El Cranc. Mostrar todas las entradas

7 de abril de 2012

A fuego lento. El Cranc. Altea


Al islote que hay frente al Cranc, se le conoce por el león dormido. Más hacia el sur el paisaje lo domina la bahía de Altea y el majestuoso peñón de Ifach, las lomas del Mascarat y su puerto deportivo. El único del mundo que coincide con el meridiano 000º 00' 00" de Greenwich.


Fritura de pescado de la bahía.
Mercado:
Pescadilla, salmonetes, palallas, boquerones, harina, limón, sal y aceite de oliva
Cocina:
Limpiamos, lavamos y escurrimos los pescados. Calentamos bien el aceite para la fritura. Sazonamos los pescados, enharinamos y vamos friéndolos por tandas en el aceite caliente. Los sacamos y los dejamos escurrir sobre una fuente con papel absorbente. Para servir, disponemos en los platos dos o tres piezas de cada tipo de pescado. Acompañar de limón en gajos y ajo-aceite.