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1 de abril de 2012

A fuego lento. Teatriz. Madrid



La noche del 8 de marzo de 1933, Federico García Lorca, tuvo que subir varias veces al escenario para aplacar al público del Teatro Infanta Beatriz, que aplaudió entusiastamente la poesía hecha carne de Bodas de sangre, e hizo de aquella noche un acontecimiento inolvidable.
En 1989, de nuevo todo Madrid se vuelve a reunir en torno a unos espacios que siguen siendo teatro por los cuatro costados. Hoy 23 años después, imaginamos cómo serían las emociones que se vivieron  en la inauguración del Restaurante Teatriz (Teatro-Beatriz)


Philippe Starck revolucionó el interiorismo con su primer proyecto en España, nuestro diseñador más internacional Javier Mariscal creó la imagen y Arnold Chan ideó escenarios imposibles con la luz como único instrumento.
Juntos crearon un espacio de referencia en un Madrid que se hacía cada día más vibrante. El patio de butacas ha pasado a ser el comedor, el escenario, la barra, y los palcos, reservados para copear teniendo una visión aérea de todo el restaurante.


Ingredientes para 40 ravioles de ricotta y espinaca:
Para la pasta:
-250 grs. de harina. 2 huevos y una yema. Sal.
Para el relleno:
-250 grs. de espinaca fresca. 125 grs. de ricotta fresca. Sal y pimienta. 1/4 de cucharadita de nuez moscada. 50 grs. de queso rallado.
Preparación:
-Preparar la masa de la pasta de los ravioles amasando todo junto.
-Saltear la espinaca en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
-Poner en la procesadora la ricotta, el queso rallado, la nuez moscada y salpimentar.
-Incorporar las espinacas y procesar.
-Dividir la masa de la pasta y hacer tiras de aproximadamente 10 cm  bien estiradas en lo posible de tamaño parejo.
-Extender una sobre la mesada  y con ayuda de una cucharita poner el relleno en pequeñas porciones un poco distanciadas una de otra.
-Superponer la otra tira de masa de 10 cm , tratar de eliminar el aire que pueda quedar atrapado y cortar con la ruedita para hacer ravioles.
-Cocinar los ravioles de ricotta y espinaca en abundante agua salada o freezar.